Totox-Wert - was ist das?

Je niedriger der Totox-Wert, desto besser ist die Qualität eines Fischöls

Der Totox-Wert, manchmal auch als Frischewert bezeichnet, sagt viel über die Qualität eines Fischöles aus und gibt den Oxidationsgrad an. Omega-3-reiche Produkte sind extrem oxidationsempfindlich. Das liegt daran, dass diese Fettsäuren ungesättigte Verbindungen aufweisen, die leicht mit Sauerstoff reagieren; sie werden sozusagen ranzig. Als Folgeerscheinung  kommt es zur Bildung eines intensiveren, unangenehmeren Fischgeruches bis hin zu Gestank nach verdorbenem Fisch. Ein stark oxidiertes Fischöl riecht aber nicht nur unangenehm, sondern kann auch Magenprobleme und das typische unangenehme Aufstoßen verursachen.

Der Totox-Wert liefert einen Hinweis darauf, wie stark der verwendete Rohstoff oxidiert ist. Er sollte nicht über 26 liegen und desto niedriger er ist, desto besser ist auch das Fischöl.