Olivenöl

wertvolles Salatöl für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems

Dass sich Olivenöl günstig auf das Herz-Kreislauf-System, insbesondere auf den Cholesterinspiegel auswirkt, ist schon lange bekannt.

Eigenschaften

Olivenöl zählt zu den gesündesten Speiseölen, hat einen hohen Gehalt an Omega-9-Fettsäuren und einen niedrigen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren. Die im Olivenöl zu findenden Olivenpolyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe) sind ebenfalls für den hohen gesundheitlichen Wert des Olivenöls verantwortlich.

Die Ölsäure hat verschiedenste positive Effekte. Sie vermindert den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel, während die HDL-Cholesterin-Werte nahezu unbeeinflusst bleiben. Sie verringert den Einbau von gesättigten Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren in die Zellmembran. Dadurch werden Elastizität der Blutgefäße, die Kommunikation der Nervenzellen und die Geschmeidigkeit der Haut gefördert.  Untersuchungen zufolge soll die Ölsäure eine vorbeugende Wirkung gegenüber Brustkrebs haben und den Magen-Darm-Trakt schützen. Die Olivenpolyphenole (vor allem Oleuropein und Hydroxytyrosol) wirken entzündungshemmend, gefäßerweiternd, blutdrucksenkend, antimikrobiell und hypoglykämisch. Sie hemmen die Thrombozytenaggregation und LDL-Oxidation und verbessern die Gehirn-Funktionen.

Die wichtigsten Wirkungen zusammengefasst:

• cholesterinsenkend
• durchblutungsfördernd
• entzündungshemmend
• antimikrobiell