Niacin

WL_Vitamin B3 Lebensmittel © Adobe Stock

Vitamin B3, auch als Niacin bezeichnet, ist ein wasserlösliches Vitamin, dessen Wirkung eher unbekannt ist

Eigenschaften

Niacin erfüllt wichtige Aufgaben im Energiestoffwechsel. Vitamin B3 ist in den Nahrungsmitteln in der Form von Nikotinsäure oder als Nikotinsäureamid enthalten. Die biologisch aktive Form davon sind die Co-Enzyme Nikotinamid-Adenin-Dinucleotid und deren Phosphate. Ist Vitamin B3 oder Niacin eher unbekannt, so ist das daraus gebildete Co-Enzym NAD(H) sehr wohl bekannt. NADH spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel als Überträger von Wasserstoffionen, die beim Abbau von Nährstoffen anfallen. Im Rahmen diverser Vorgänge in den Mitochondrien, den Kraftwerken unserer Zellen, wird dann ATP gebaut. Die Speicherform für Energie. Vitamin B3 ist aber nicht nur für die Energiegewinnung sehr wichtig, sondern auch für die Zelldifferenzierung und für DNA-Vermehrung und –Reparatur. Niacin wird benötigt, damit die entgiftend wirkenden Cytochrom-P450-Enzyme arbeiten können und auch antioxidative Systeme brauchen Vitamin B3. Die Biosynthese von Steroiden, Fettsäuren, Cholesterin und Myelin ist ebenfalls von Niacin abhängig. Zu einem Mangel an Vitamin B3 kann es kommen bei einseitiger Ernährung, Alkoholismus, Durchfall oder durch manche Medikamente. In der Schwangerschaft und Stillzeit und bei Leistungssportlern oder Schwerarbeitern ist der Bedarf erhöht. Ein Mangel an Vitamin B3 zeigt sich in Form von rauer, geröteter, schuppiger Haut, Zungenbrennen und Rhagaden, Energiemangel, Müdigkeit und Erschöpfung.

Vorkommen

Vitamin B3 findet man sowohl in tierischer (Fleisch, Fisch) als auch in pflanzlicher Nahrung (viel in Nüssen). Aus pflanzlichen Quellen, vor allem Hirse, Mais und Kartoffeln, ist es jedoch schlechter verfügbar. Es kann in der Leber auch aus der aus der Aminosäure Tryptophan gebildet werden (dazu sind allerdings Vitamin B6 und B2 notwendig).

Die wichtigsten Einsatzgebiete zusammengefasst:

  • Energiestoffwechsel
  • Antioxidans
  • Fettstoffwechsel
  • Entgiftung

Sonstige Namen für diesen Wirkstoff

Vitamin B3