Totox-Wert - was ist das?

Je niedriger der Totox-Wert, desto besser ist die Qualität eines Fischöls

Der Totox-Wert, manchmal auch als Frischewert bezeichnet, sagt viel über die Qualität eines Fischöles aus und gibt den Oxidationsgrad an. Omega-3-reiche Produkte sind extrem oxidationsempfindlich. Das liegt daran, dass diese Fettsäuren ungesättigte Verbindungen aufweisen, die leicht mit Sauerstoff reagieren; sie werden sozusagen ranzig. Als Folgeerscheinung  kommt es zur Bildung eines intensiveren, unangenehmeren Fischgeruches bis hin zu Gestank nach verdorbenem Fisch. 

Der Totox-Wert liefert einen Hinweis darauf, wie stark der verwendete Rohstoff oxidiert ist. Er sollte nicht über 26 liegen und desto niedriger er ist, desto besser ist auch das Fischöl.